Bolitas de pizza

Hoy he vuelto a usar la Monsieur cuisine (cada que la uso me acuerdo de mi madre) y siguiendo una receta de velocidad de cuchara he preparado una pizza pero formando unas bolitas.

Ingredientes

180 gr de agua

10 gr de levadura fresca de panadería

50 gr de aceite de oliva virgen extra

210 gr de harina de fuerza

150 gr de harina de repostería

10 gr de sal

 2 cucharadas de orégano

120 gr de tomate frito aproximadamente

70 gr de queso rallado y un poco para espolvorear antes de hornear

 pepperoni o en su defecto salami, salchichón

1 huevo batido para pintar

Puse en el vaso el agua, la levadura, el aceite y mezclé

                        1 minuto 37ºC velocidad 1

Agregue las harinas, la sal y el orégano

                        Amase 2 minutos

Lo deje reposar en el vaso unos 60 minutos

Precalenté el horno a 200ºC y preparé el molde desmontable, untándolo con aceite

Retire la masa del vaso y la desgasifique. Hice un rulo, lo pesé y lo dividí en 18 trozos de mas o menos el mismo tamaño (puede hacerse a ojo), hice con esos trozos bolitas.

Cogí una bolita, la aplaste con la mano y en el centro puse un poco de tomate frito, queso rallado y la loncha de peperoni, cerré los bordes colocando el cierre hacia abajo y lo pase al molde. Repetí  la operación con todas ellas y las coloque bien pegadas unas a otras

Las pincele con huevo batido y espolvoree con el queso rallado.

Lo hornee unos 25 minutos con calor arriba y abajo