martes, 20 de mayo de 2014

Gazpacho de cerezas y fresas




Ingredientes

250 g de fresas, 250 g de cerezas,  4 tomates en rama, 50 g de almendras fileteadas, vinagre, aceite de oliva virgen extra, perejil picado y sal.


Pincele los tomates y los puse en el horno precalentado a 190ºC unos 10 minutos. Los saque y los pele.

Luego le quite el hueso a las ciruelas.

Puse en un bol las fresas troceadas, las cerezas sin hueso, los tomates troceados, las almendras, el aceite, el vinagre, el perejil y la sal.  Los triture bien con la batidora y le añadí un poco de agua mineral para que quedara algo más ligera.

La pase por el chino para que quedara bien fina y la deje en la nevera varias horas para que estuviese bien fresquita.

Este fue el resultado.








2 comentarios:

  1. Curioso gazpacho pero tiene que estar rico.
    Besinos

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  2. yo he comido gazpacho con fresas y gazpacho con cerezas, pero las dos cosa juntas no. Seguro que está bien refrescante y muy nutritivo.

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