Mirlotos fritos

Es es el pescado preferido de mi marido, asi que en casa lo comemos amenudo.

Pez plata, sula de altura, sula de plata, en Asturias mirloto, xibieyo o corcón

Pez pequeño, esbelto con la cabeza alargada y rostro agudo, la boca es pequeña en contraste con sus grandes ojos. El diámetro del ojo es igual a la distancia al morro y tiene menos de 60 escamas, de 52 a 58, en la línea lateral. Las aletas ventrales están al mismo nivel que la base de la primera aleta dorsal. Su tamaño oscila entre los 20 y 30 cm, la parte delantera del cuerpo tiene forma prismática, más redondeadas detrás de las aletas ventrales. Las aletas pectorales están muy bajas en el flanco y las ventrales retrasadas denotando la antigüedad del pez, al igual que el resto de los salmónidos; la primera aleta dorsal está separada de la segunda, que es adiposa y pequeñísima; la anal está colocada en el lado opuesto.

Yo los rebozo con un poco de harina y los frio en aceite caliente, este es el resultado.