Sardinas salonas fritas

Siempre habia comido las sardinas salonas crudas, envueltas en papel de periodico y aplastadas, de manera que la carne se separa de las espinas, pero el otro dia me decide a freirlas y ha sido un total acierto.

Pique una cebolleta de la huerta de mi padre y añadir un pimiento verde también picado fino, lo poche muy poco a poco y cuando ya casi estaban les añadi las sardinas enteras, les di vuelta y vuelta y lo deje reposar un poco con la cebolla y el pimiento.