Limpiar bien los chipirones y darles la vuelta.
Cortar la cebolla en juliana (tiras) y ponerla a pochar a fuego lento aproximadamente 1 hora
Cortamos el pan en rodajas alargadas y finas.
Se sazonan los chipirones y se saltean con un poco de aceite aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Se monta el pincho, se coloca la cebolla encima del pan , luego los chipirones y rematamos con un poco mas de cebolla., se pone un poco de perejil picado
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