Estofado de cordero

Ingredientes:

Cordero, cebolla, ajos, zanahorias, pimiento rojo, pimiento choricero, vino blanco, aceite, sal, pimienta, laurel, perejil picado.

El viernes compre lechazo que estaba de oferta en el super, ayer prepare las paletillas al horno y hoy toco el cuello y la falda estofados.

Calenté un poco de aceite en una cazuela, y añadí los ajos, los sofreí ligeramente y los retire.

En el mismo aceite, saltee el cordero (que había cortado en trozos) hasta que estuvo dorado y lo retiré.

Agregue las verduras cortaditas en cuadraditos, el pimiento choricero y las hojas de laurel a la cazuela.

Sazone y sofreí durante unos 5 minutos.

Incorporé la carne, el vino blanco y el agua.

Lo tape y lo deje cocer a fuego lento.

Al final lo espolvoree con perejil picado.

Este fue el resultado.