Tortillas francesas rellenas de queso

Ingredientes:

5 huevos, 150 g en lonchas, 60 g espinacas, 2 tomates, jamón cocido, sal, pimienta, aceite de oliva.

Cocí las espinacas y las escurrí bien. Lave los tomates y los pique. Los puse en un cuenco y añadí sal, pimienta y un chorrito de  aceite y lo removí bien.

Bati los huevos, los salpimenté e hice unas tortillas finas.

Calenté un poco de aceite  y saltee las espinacas dos minutos.

Cubrí las tortillas con el queso, y en unas puse las espinacas y en otras el jamón dulce y las enrolle.

Las corte en rodajas y repartí sobre ellas el tomate.

Este fue el resultado.