Potón a la gallega

Ingredientes:

Patas de potón, sal, aceite, pimentón dulce y pimentón picante.

Nunca las había probado, pero hoy me he decidido y las he preparado a la gallega.

Su aspecto es es muy parecido al pulpo, No mengua tanto como el pulpo pero hay que dejarlo cocer más tiempo para que no quede duro.

Una vez cocido lo trocee y le puse por este orden, sal maldón, pimentón dulce, pimentón picante y un buen chorro de aceite de oliva virgen.

Este ha sido el resultado.

En casa nos gusto, el sabor no es tan rico como el pulpo, pero su precio es  considerablemente mas bajo.

Consejos monacales

He sacado de la biblioteca un libro que esta muy bien "Secretos culinarios de las Hermanas Clarisas", además de tener varias recetas interesantes tiene un decálogo ie de consejos monacales relativos a la cocina que quiero compartir con vosotros:

1.- No necesariamente los platos más ricos son los que se elaboran con los ingredientes  más caros.

2.- Es importante cocinar con los productos de nuestra tierra.

3.- Hay que cocinar con mimo y cariño.

4.- Si queremos llevar una buena economía familiar debemos conservar las sobras.

5.- Es verdad que algunos de los nuevos aparatos incorporados a nuestras cocinas son útiles para trabajar con mayor rapidez, pero volver de vez en cuando a los modos tradicionales de cocinar, relaja el espiritu y contribuye a hacer más felices a quienes nos rodean.

6.- Es bueno educar a los más jovenes en el aprecio y la estima por la cocina bien hecha.

7.- La comida no sólo atrae por el gusto, sino también por el olfato y la vista.

8.- En la cocina hay que ser atrevido y actuar con imaginación.

9.- Cuando se cocina hay que ser escrupuloso con la limpieza y el orden.

10.- Cocinar es una arte y puedes ser una obligacion o una diversion gratificante.

Pimientos asados

En la frutería estaban de oferta los pimientos rojos así que he aprovechado la ocasión y los he asado y congelado.

Pimientos rojos, aceite, sal.

Lave bien los pimientos, los seque, los sale y eche un buen chorreón de aceite de oliva.

Precalente el horno y a continuación los metí en el horno unos 50 minutos a 180 ºC.

Para poder pelarlos mejor los cubri con papel de aluminio mientras enfriaban.

Los pele, los puse en un tupper, los cubri con el jugo que soltaron y los meti en en congelador.

Sopa de pescado económica

Cabezas y espinas de pescado, puerro, zanahoria, cebolla, perejil, sal una lata de berberechos al natural, una lata de mejillones al natural, gambas peladas, 2 huevos cocidos, pimentón, azafrán, salsa de tomate


Cuando compro merluza suelo reservar las cabezas y espinas para hacer caldo de pescado.

Como tenia varias cabezas y espinas congeladas me decidi a hacer una sopa con ellas y con algo mas que fui encontrando en casa.

Puse a cocer las cabezas y espinas con abundante agua, puerro, zanahoria, cebolla y perejil. Cuando ya estaba cocido cole el caldo que reserve y aproveche toda la carne que había en las cabezas, con mucho cuidado para separar bien las espinas.

Pique un poco de cebolla y lo freí lentamente, a continuación le añadí unas cucharadas de tomate. Lo pase bien y lo añadí al caldo.

Añadí una lata de berberechos al natural, otra de mejillones al natural, unas cuantas gambas peladas y una rodaja de merluza que me había sobrado del día anterior desmenuzado y 2 huevo cocidos rallados.

Rectifique de sal y puse un poco de pimenton picante,

No es una sopa de marisco pero estaba bastante buena.

Empanada de tortilla

 Esta es otra receta producto de nuestras charlas de padres sufridores de futbolistas.

La receta es original de Isabel (madre de uno de nuestros porteros), ella la hace con masa de pan pero yo por comodidad he usado la masa refrigerada.

Ingredientes:

Patatas, cebolla, sal, aceite, huevos, 2 láminas de hojaldre refrigeradas.

Pique la cebolla y las patatas para tortilla y las freí en aceite de oliva virgen extra poco a poco. Lo mezcle con los huevos batidos.

En una bandeja de horno coloque una lámina de hojaldre, sobre ella puse la mezcla de huevo y patatas y lo cubri con otra lamina de hojaldre, cerre bien los bordes y pinte con huevo.

Lo meti en el horno a 180º unos 20 minutos. 

Este ha sido el resultado, la verdad es que estaba buenisimo.

Dedicado a mi madre

Y el Señor, creó a la madre; ya estaba en su sexto día
Un ángel se apareció y le dijo: ¿que estáis haciendo que tanto entusiasmo le ponéis?El Señor le contestó: ¿has leído las especificaciones de esta orden?¡Es una mamá! Tiene que ser completamente lavable y no de plástico, tener 180 partes movibles y reemplazables, debe poder trabajar con sólo beber agua y poder vivir de sobras, tener un asiento en las piernas que al pararse desaparece, debe dar besos que curan desde una pierna rota hasta un corazón desilusionado y tener seis pares de manos.
El ángel le dijo: ¿¡seis pares de manos!? ¡Imposible!Pero no son las manos las que me preocupan, dijo el Señor, son los tres pares de ojos que este modelo debe llevar, un par que mira a través de las puertas cerradas, un par en la parte de atrás de la cabeza que adivina cualquier peligro y, por supuesto, un par en la frente que ve cuándo el hijo comete un error, y lo ve y le dice sin hablar: "entiendo y te quiero hijo".El ángel tocándole la manga a su Señor le dijo: Señor, vamos a dormir, ya seguirás mañana.No, no puedo, dijo el Señor, estoy a punto de crear a alguien tan cerca de mí, que debo terminar.
Debe ser alguien que se cure solo, alguien que resuelve todo, que pueda alimentar a una familia de seis con unos cuantos billetes, que logre meter a un niño de nueve años bajo la regadera y contarle un cuento capaz de tranquilizarlo.El ángel rodeó el modelo reservado de la mama y dijo: es muy suave y se ve fuerte.El Señor le contestó: no te puedes imaginar lo que esta madre puede hacer y tolerar.¿Puede pensar?No solo pensar sino razonar y complementar, dijo el Señor.¿Y esa lágrima en los ojos, para qué es?Es, dijo el Señor: de gozo, tristeza, decepción, dolor, soledad, orgullo, alegría.Señor, dijo el ángel, ¡eres un genio!Y el Señor, mirando tristemente su modelo, dijo: lo malo es que nunca tendrá descanso y jamás obtendrá ni la mitad de amor que ha derrochado por eso: ¡¡¡le doy mi bendición muyespecial!!!Esta es mi creación perfecta.