Ingredientes
4
hojas de acelga, 3 lonchas de jamón york, 3 lonchas de queso, sal, harina,
huevo, aceite.
Lo
primero que hice fue separar las pencas de las hojas de la acelga (la parte
verde la reserve para un puré) y retire los hilos.
Las
corté en trozos de unos 7 cm y las coci
en agua con sal unos 10 minutos aproximadamente.
Escurrí
y reservé.
Corte
el queso y el jamón del mismo tamaño que las pencas y coloque: una penca, un
trozo de jamón, trozo de queso y tape con otro trozo de penca.
Lo
rebocé en harina y huevo y lo freí en aceite no muy caliente.
Lo
acompañe con una salsa
agridulce.
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