martes, 20 de mayo de 2014

Gazpacho de cerezas y fresas




Ingredientes

250 g de fresas, 250 g de cerezas,  4 tomates en rama, 50 g de almendras fileteadas, vinagre, aceite de oliva virgen extra, perejil picado y sal.


Pincele los tomates y los puse en el horno precalentado a 190ºC unos 10 minutos. Los saque y los pele.

Luego le quite el hueso a las ciruelas.

Puse en un bol las fresas troceadas, las cerezas sin hueso, los tomates troceados, las almendras, el aceite, el vinagre, el perejil y la sal.  Los triture bien con la batidora y le añadí un poco de agua mineral para que quedara algo más ligera.

La pase por el chino para que quedara bien fina y la deje en la nevera varias horas para que estuviese bien fresquita.

Este fue el resultado.