domingo, 16 de marzo de 2014

Lomos de merluza con berberechos





Ingredientes

Merluza, berberechos, 2 dientes de ajo,  1 cucharada de maizena, 1  vaso de vino blanco, sal, cebollino.






Puse los  berberechos en una cazuela con el vino. Los tape y cocine hasta que se abrieron. Una vez abiertos colé y reserve el caldo. Separe el chicha (la carne) de las conchas.

Pique los ajos y los dore en la sartén con un poco de aceite, agregue la harina y lo cocine un poco, añadí el caldo de los berberechos y lo deje reducir unos  10 minutos, incorpore los berberechos, les di un hervor y reserve.

Sazone la merluza y la freí y la reserve.

Coloque en una cazuela de barro la merluza y puse por encima los berberechos, y la salsa, lo deje todo a fuego suave unos 5 minutos.

Este fue el resultado.