1/2 kg hígado, 2 cebollas, aceite de oliva virgen extra, 1 hoja laurel, pimenton picante, coñac y sal
El hígado le encanta a mi marido, pero a mi me da bastante repelús, así que le pedí al carnicero que me lo troceara para no tener que tocarlo. Lo salpimente y lo reserve.
Trocee las cebollas en juliana y las puse a pochar poco a poco en una olla, antes de que tomase color añadí el hígado troceado y le di unas vueltas, luego añadir el pimenton picante, la hoja de laurel y el coñac, como no quedaba bien cubierto le eche un poco de agua y lo deje cocer todo tapado a fuego suave durante unos 15 minutos.
Este ha sido el resultado, según mi marido estaba buenísimo, yo no puedo opinar porque no lo probé.
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