Las tartas de los ahijados

Estas son las fotos de los "bollos" de los 3 niños de la familia.

Raya a la gallega

Ingredientes.

Raya, patatas, cebolla, ajo, pimenton dulce y pimenton picante.

Cortar las patatas en rodajas de aprox. 1 cm. y ponerlas a cocer en agua, un poco de sal, un cascote de cebolla y una hoja de laurel. Cuando estén hechas (sin que se deshagan) sacar a un plato y reservar. En el mismo agua cocer la raya pelada y troceada y cuando ya este, unos 7 minutos, poner sobre las patatas.

En una sarten ponemos la cebolla picada fina y dejamos que se haga suavemente, cuando casi esta añadimos varios ajos picados. Cuando ya esta bien pasado retiramos del fuego y añadimos 2 cucharaditas de pimentón dulce y un poco de picante (al gusto) y lo hechamos suavemente sobre la raya y las patatas. Espolvoreamos con sal maldón.

Salchiespagueti

En el blog pequerecetas he visto esta receta que me parecía podía gustarles a mis hijos, hoy la he preparado con alguna variación y ha sido todo un éxito 

Salchichas tipo franfurkt, espaguetis, agua y sal.

Trocear las salchichas y atraveserlas con espaguetis crudos. Introducirlas en agua con un poco de sal (sólo un poco ya que las salchichas ya aportan un poco de sal) y se dejan cocer el tiempo que indiquen los espaguetis. Los he servido con un poco de kepchut y queso rallado.

A mis hijos les ha encantado.

Torti pizza

Navegando por varios blog he encontrado diversas ideas para hacer más atractiva la comida a mis dos hijos.

Esta tortipizza es una de ellas.

Ingredientes

Patatas, cebolla, huevos, aceite, tomate frito, queso para fundir.

Se hacen varias tortillas de patata pequeñas.

Se colocan en una placa para horno y se les hecha por encima un poco de tomate frito y queso para fundir.

Se meten en el horno a gratinar hasta que el queso este fundido.

Revuelto de la huerta

Desde que se ha retirado mi padre tiene una huerta y gallinas,  para su entretenimiento y beneficio mio y de mis hermanas. Tenemos productos frescos y sanos todo el año, aunque sabemos que en verdaderamente en quien piensa es en sus 3 nietos que tanto quieren a su tito Ramón.

Puerros, pimientos italianos, huevos, palitos de sucedaneo, huevas de caviar.
Picar muy fianamente los puerros y los pimientos, pochar  muy lentamente, cuando ya estan se añaden los palitos trocedos, una cucharadita de huevas, se baten los huevos y se añade, se pasa un poco para que no quede demasiado seco. Una vez emplatado se añade una cucharada de huevas.

Magdalenas de avellana

Esta receta me la ha pasado mi suegra Aquilina, una buena cocinera que también coloborara en el blog

Ingredientes

250 g mantequilla, 250 g de azúcar, 250 g de harina, 1 sobre de royal, 250 g huevos cascados+1 huevo.

Mezclar todo y batir bien. Hechar la masa en los moldes para magdalenas e introducir en el horno a 180º durante 30 minutos.

Se tuestan una avellanas, se muelen ligeramente y se añaden a las magdalenas una vez horneadas.

Calamares en su tinta

1 Kg calamares, 1 cebolla , 1 diente de ajo, 1 cucharadita de maizena, un vaso de sidra, aceite, perejil y sal


Los calamares ya limpios y troceados se salan y se disponen en una cazuela. En un vaso de sidra diluyo la tinta de los calamares y una cucharada de perejil muy picado. Pochar en una sarten con un poco de aceite la picada fina cebolla y el diente de ajo. Cuando esten bien pochados se agrega la harina (yo uso maizena). A continuacion se añade el vaso de sidra con la tinta y el perejil y se deja cocer un poco.

Se añade a los calamares. Se remueve bien para mezclarlo, se pone a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo. A media cocción se rectifica de sal.