martes, 12 de abril de 2011

Calamares en su tinta

1 Kg calamares, 1 cebolla , 1 diente de ajo, 1 cucharadita de maizena, un vaso de sidra, aceite, perejil y sal


Los calamares ya limpios y troceados se salan y se disponen en una cazuela. En un vaso de sidra diluyo la tinta de los calamares y una cucharada de perejil muy picado. Pochar en una sarten con un poco de aceite la picada fina cebolla y el diente de ajo. Cuando esten bien pochados se agrega la harina (yo uso maizena). A continuacion se añade el vaso de sidra con la tinta y el perejil y se deja cocer un poco.

Se añade a los calamares. Se remueve bien para mezclarlo, se pone a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo. A media cocción se rectifica de sal.