miércoles, 20 de abril de 2011

Raya a la gallega

Ingredientes.

Raya, patatas, cebolla, ajo, pimenton dulce y pimenton picante.

Cortar las patatas en rodajas de aprox. 1 cm. y ponerlas a cocer en agua, un poco de sal, un cascote de cebolla y una hoja de laurel. Cuando estén hechas (sin que se deshagan) sacar a un plato y reservar. En el mismo agua cocer la raya pelada y troceada y cuando ya este, unos 7 minutos, poner sobre las patatas.

En una sarten ponemos la cebolla picada fina y dejamos que se haga suavemente, cuando casi esta añadimos varios ajos picados. Cuando ya esta bien pasado retiramos del fuego y añadimos 2 cucharaditas de pimentón dulce y un poco de picante (al gusto) y lo hechamos suavemente sobre la raya y las patatas. Espolvoreamos con sal maldón.