Vichyssoise

El desaíio de este mes nos lo ha propuesto Toñi de Que se cuece en mi cocina y consiste en realizar una sopa o crema con nombre propio.

Yo me he decantado por una vichyssoise (crema de puerros) 

Ingredientes:

4-5 puerros

2 patatas

1 cebolleta

Mantequilla

150 ml nata cocinar

Aceite

Sal

Cebollino

Caldo de pollo

            1 trasero de pollo

            1 carcasa de pollo

1 zanahoria

La parte verde de los puerros

1 ½ l de agua

Elaboración

Lo primero es preparar el caldo de pollo

Pon en una olla el agua, la zanahoria, el pollo, la parte verde de los puerros y sal. Déjalo cocer unos 20-25 minutos. Luego cuélalo y reserva.

Limpia los puerros y la cebolleta. Pica todo y ponlo a pochar en una cazuela con la mantequilla y un poco de aceite, añade las patatas chascadas y rehoga a fuego suave. Sazona. Es muy importante que no coja color.

Vierte el caldo de pollo y deja cocer unos 15 minutos.

Tritura bien con la batidora y pásalo por el chino.

Añade la nata liquida mientras revuelves con una cuchara para que se integre bien.

Se decora con cebollino picado. Puede tomarse fría o caliente.

Si queréis ver las recetas de mis compañeras de desafio las podéis visitar el blog  

DESAFIO EN LA COCINA