jueves, 20 de enero de 2011

Merluza en salsa verde


Una merluza, gambas almejas, cebolla, ajo, perejil

Rebozar los trozos de merluza salpimentados en un poco de harina y freir ligeramente, se escurre la merluza y se pone en una cazuela. Después en un poco de ese aceite se echa la  cebolla picada fina junto con un diente de ajo, pocharlo todo a fuego lento, cuando la cebolla ya esta bien pochada añado una cucharadita de perejil picado, luego pongo una cucharadita de maizena, lo dejo cocer un poco, despues de un ratito se añade un vaso de sidra y dejar cocer lentamente.

Esta salsa se echa por encima de la merluza, se colocan las almejas y las gambas peladas, se deja cocer a fuego lento hasta que las almejas se hayan abierto.