Pelar sin dificultad huevos frescos

Cuando los huevos son muy frescos resultan difíciles de pelar una vez cocidos. Para evitar este problema es conveniente agregar al agua de la cocción un chorrito de vinagre y un puñado de sal, lo que facilita considerablemente la tarea de pelarlos.

Como saber si los huevos son frescos

Para comprobar si los huevos son frescos sin necesidad de abrirlos debemos introducirlos en un bol con agua abundante, si flotan debido a la cantidad de aire del interior, que aumenta al ir perdiendo líquidos, no son aptos para el consumo.

Alitas de pollo marinada

Ingredientes:

Alitas de pollo troceadas, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas salsa soja, 2 cucharadas aceite oliva, pimentón dulce o picante.

Con todos los ingredientes hago la marinada y unto bien las alas por todos los lados. Lo tapo y dejo reposar como mínimo 2 horas en el frigo.

Se mete todo en el horno a 200º durante aproximadamente 1/2 hora hasta que esten doradas, a media cocción lo doy la vuelta. Lo suelo acompañar con salsa de yogur.

Llampares

Ingredientes:
1 kg llampares, 1 cebolla mediana, 1 tomate maduro, ajo, perejil, aceite, 50 gr. jamón serrano, 1 chorizo 1/2 vaso sidra, 1/2 vaso vino.

Para que las llampares suelten la arena las dejo en agua y sal durante un buen rato, cambiando el agua si estuvieran muy sucias.

En una sarten pongo un poco de aceite y la cebolla muy picada. Cuando empieza dorar le añado el tomate, el ajo picado, el perejil y un poquito de pimentón picante (a mi marido le gustan un poco alegres). Después de un rato añado el vino y la sidra y lo dejo cocer un poco. A continuación le año el jamón y el chorizo, lo dejo cocer un ratito y lo paso por la batidora. Añado las llampares, lo tapo y lo dejo a fuego lento hasta que se desprenden de la cascarla, aproximadamente 5 minutos. No se pueden cocer demasiado tiempo, pues las se endurecen.